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Special Reserve Ruby
Sotto Voce
Vívida cor rubi com auréola violeta. De grande elegância aromática, apresenta um magnífico bouquet de fruta silvestre madura. Delicado e jovem, este vinho é marcado pelo seu carácter frutado e intenso, evidenciando-se sedoso e quente na boca, com um final longo e persistente.
4 a 8 semanas
Conservar depois de aberto
Vinho do Porto
Harmonização
Doces com chocolate
Doces com frutos silvestres
Queijo camembert
Queijos de média intensidade
Vinificação
Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em cubas de inox, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de muito boa qualidade, obtido por lotação de vinhos de grau de maturação e proveniência variáveis.
Sotto Voce
Variedade de casta tradicional do Douro, em particular Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”.
Xisto grauváquico anteordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente
Até aos 600 metros
Momentos Burmester
Momentos a Dois
Quando o vinho pretendido se destina a uma ocasião vivida a dois, surpreenda com um vinho de nariz frutado.