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Colheitas Tawny
Colheita 1985
Cor de tijolo pálido com auréola âmbar. Nariz envolvente e doce, de uma complexidade incrível. Preenchido de aromas ricos de leite condensado caramelizado, notas de baunilha, chocolate e frutos secos. Paladar suave e sedoso, mas também redondo. Apresenta uma excelente estrutura e acidez. Final de boca interminável
2 a 6 meses
Conservar depois de aberto
Vinho do Porto
Harmonização
Carnes vermelhas
Doces com caramelo
Foie gras
Frutos secos
Queijos de média intensidade
Vinificação
Colhidas à mão no seu ponto ótimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extração de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28-30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado. Vinho de elevada qualidade, proveniente de uma só Colheita. Estagia em madeira durante períodos de tempo variáveis, nunca inferiores a 7 anos, sendo posteriormente engarrafado mediante as solicitações de mercado.
Colheita 1985
Variedade de casta tradicional do Douro, em particular Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz
A vinha é disposta ao longo das encostas em patamares horizontais e mais recentemente aparecem as vinhas plantadas segundo as linhas de maior declive do terreno, designadas “Vinha ao Alto”.
Xisto grauváquico anteordovício com algumas inclusões de uma formação geológica de natureza granítica envolvente
Até aos 600 metros
Momentos Burmester
Para Impressionar
Para acompanhar e elevar a experiência sensorial num destes Momentos, deguste uma destas odes aos sentidos